Cosas qu’emplleaz: -tripa de cordero -arroz -falda de cordero -carne magra -panceta -sal, pimenta, ajo, perejil y mioja de pan -si queriz, pimentón dulce u colorante
Primero se corta la tripa del cordero que se bá a utilizá pa luego rellenala.
Se cortan las carnes (carne magra, panceta y falda de cordero), las cuales se sazonan con sal y pimenta. De forma opcional puede ponese pimentón u colorante dependén del coló que se quiera. Dinpués, le ponén a to ésto la mioja de pan, el ajo y el perejil, qu’antes en troceáu. Dependén del número de chiretas que se quieran fé, se calcula un puñáu d’arroz por cada una d’ellas, y se rechiran toz los ingredientes.
Luego, estendén los piazos de tripa, los rellenán de la masa y los cusín. Una vez cusidas se fán cocé, pa que puedan comese recién hervidas u rebozadas.
