Cosas qu’emplleaz:
- budillos de tocino
- sangre de tocino
- arroz
- cebolla
- grasa de tocino
- almendras o piñones
- pimenta, nuez moscada, azúcar y sal
É un embutiú que se feba tamé pa la matanza del tocino en to las casas de la Ribagorza.
Se llimpian ben llimpios los budillos con aigua y vinagre, pa que pierda el oló.
Se mezcllan con el arroz los chicharros de grasa del tocino, la sangre del tocino, la cebolla y toz los ingredientes, fen un maseta.
Dispués se pasa a embutí toda esa masa en los budillos de forma que no esté preta, y se hierve aproximadamente un cuarto de hora. Mientras está en el agua hirviendo se puncha la morcilla pa vé que no salga la sangre y así conocé si están ben fechas.
Una vez hervidas se dejan enfriá en una vacieta extendidas y se tapan con un paño pa que mantengan el caló. Al enfriase se colgan en la cocina.
